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El cerdo se luce desmechado y servido en pan artesanal

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Vincent

D e todos los sándwiches de Oink Food Bar el que más gusta se llama Oink. ¿El relleno? Una mezcla de paleta y lomo de cerdo, cocido por 14 horas a baja temperatura, y ahumado en frío con madera de camoruco.150 gramos de carne desmechada que se ofrece entre dos rebanadas de pan de brioche,con sus aderezos: queso emmental y salsa barbecue.¿Acompañantes? Coleslaw de repollo blanco y zanahoria, con un toque de papelón, relish de pepino o de pimentón rojo, y papas rústicas. Son los únicos que ofrece el local, que complementa su menú con nuggets y costillas también de cerdo y arepitas de maíz tostadas rellenas con la carne desmechada.Llegan a la mesa en pareja, una con queso frito y salsa tártara, y la otra con queso cebú y barbecue, explica Héctor Mi lazzo Jiménez, cocinero y socio del local marabino, quien reconoce que ocupan el segundo lugar en la lista de platos preferidos de los sus comensales.Todos nuestros sándwiches se sirven en panes artesanales holandés, de hamburguesa especial o ciabatta y para su aderezo se utilizan salsas dis tintas, agrega Milazzo, que menciona la tártara, muy valorada en...

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