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La comida criolla de antes está en La Casa Bistró

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Vincent

En La Casa Bistró se come cocina criolla como antes: el menú ofrece lomito ence bollado, cremas y hervidos de gallina y costilla, platos de arroz con infl uencia europea, pescado frito y plátano en almíbar de papelón con crema de cuajada. ¿Más? Empanadas de maíz pilado, rellenas de carne mechada, pollo, pescado, queso y caraotas, y arepas de la misma masa servidas con cazuelas de sardinas, huevas de pescado y cochino frito, reina pepiada, quesos de crineja y rallado, y huevos al gusto, con mojo trujillano, nata, mantequilla casera y suero larense, en tapara.Arepas y empanadas abren el menú de desayuno de lunes a sábado días en los que también hay huevos fritos, revueltos, perico, omelette o benedictinos, con pan brioche y jamón de pavo ahumado, y frutas, granola con leche y panquecas de avena y claras de huevo y el del brunch dominical, que también ofrece platos más elaborados, por ejemplo, medio pollo rostizado con puré de papas, alcachofas al grill con vinagreta de jerez y echallote, y chupe de gallina.Las ensaladas combinan hortalizas cosechadas en huerto propio a primera hora del día, hay charcutería artesanal elaborada en el restaurante, como la mostaza y los encurtidos que la acompañan, sopas y granos mondongo, crema de apio o arvejas con tropezones de auyama, parrilla de vegetales o de pulpo, y vuelve a la vida.¿Más? Hambuguesa 100%...

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