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Escasez de alimentos alienta la malnutrición y la obesidad

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Vincent

Junto a las colas en los supermercados va creciendo otra fila de venezolanos: la de los malnutridos. La falta de disponibilidad y el encarecimiento de los alimentos básicos llevaron a la gente a engordar, pero no a nutrirse. A principios de año, la organización española Intermón Oxfam publicó el informe Good Enough To Eat Lo suficientemente bueno para comer en el que el país ocupó la décima posición de 125 naciones evaluadas con mayor cantidad de obesos en el mundo.La dieta del venezolano aho ra es monótona y depende de lo que consiga, ha perdido calidad y se ha vuelto sumamente costosa. Si en una semana se consigue harina de maíz, comen arepas tres veces. Si se encuentra pollo, lo dividen para que rinda. Los venezolanos están comiendo pasta con olor a pollo, pero los nutrientes que le llegan no son suficientes, afirma Maritza LandaetaJiménez, miembro fundadora de la Fundación Bengoa.La experta precisa que las combinaciones de arroz o pasta con mayonesa o margarina se convirtieron en habituales porque son alimentos económicos, los que más rinden y los que más se consiguen.También se acentuó el hábito de ingerir más azúcar y aceites. Legumbres y vegetales siguen en segundo plano.En el consumo tradicional del venezolano había granos.Las caraotas combinadas con cítricos tienen las mismas proteínas que el pollo o la carne.El costo de los granos es accesible, pero hay otro problema asociado: la escasez de gas. Como no se consigue, la gente no come granos, porque no tienen con qué ablandarlos, apunta.Según los datos del Centro de Documentación y Análisis Social -Cendaspor lo menos 17 de los 58 productos de la canasta alimentaria básica escasearon en julio. Los datos oficiales sobre la escasez no se divulgan desde abril de este año. En ese mes el Banco Central de Venezuela indicó que un total de 20 productos básicos registraron una escasez de 30%.Nixa Martínez, presidenta del Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela afirma que en el país se redujo la opción de pensar si lo que se come es saludable o no. Acota que las carencias nutricionales han acentuado las infecciones en poblaciones vulnerables como niños y ancianos.Ahora vemos afecciones respiratorias que aparecen y reaparecen por tres días cada semana, indica.Landaeta-Jiménez relaciona el incremento...

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