Galletas María sin capita de chocolate

Fueron dos ingleses y no españoles pobretones quienes inventaron las galletas María.La historia es muy parecida a la creación de la pizza Margarita. En 1874 los maestros reposteros James Peek y George Hender Frean, propietarios de la compañía PeekFreans, crearon en Londres un biscuit tostado para acompañar el té de la tarde para conmemorar la boda de la gran duquesa Marie Alexandrovna, de Rusia, con Alfredo de Sajonia-Coburgo-Gotha, duque de Edimburgo, segundo hijo de la reina Victoria, la mujer más importante del mundo en ese momento, casi como Cilia.En la galleta, suficiente mente tostada pero que no especialmente dura, los pasteleros dibujaron las facciones de la duquesa María en una de sus caras y terminó dándole el nombre a la galleta. Obviamente que no tiene nada que ver con el baño de María ni con la Virgen, pero se hizo muy popular a partir de 1907 en España, por su bajo costo y su fácil producción. Sus grandes fabricantes fueron Artiach y Fontaneda, furiosos competidores.A América las trajo el ma llorquín Juan Manuel Puig Canals que montó una fábrica en México en 1911 y en Venezuela en la segunda década del siglo XX. A Colombia llegaron en 1916, pero ahora son igual de populares en Japón, India y el resto del mundo. Son las galletas más consumidas en el desayuno y en la merienda, además de haberse convertido en ingrediente fundamental de muchos postres.En España tuvieron su ver dadero boom después de la Guerra Civil...

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