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Los helados de La Principal tienen sabor a granjería

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Vincent

Los helados de Heladería Criolla La Principal no llevan ni vainilla ni leche. A los de fruta se les añade azúcar, los de ponche crema y melcocha exigen una base de crema inglesa y el de crema de búfala el lácteo que comercializa FresQuesitos local especializado en quesos que llega del estado Lara y con el cual se obtiene un fi ori di latte excepcional, explica Irina Pedroso, chef de Amapola, el restaurante que los ofrece.Pueden pedirse de un sa bor o de dos, con o sin toppings e incluso, en degustación: los cuatro sabores a la vez, añade Pedroso, quien junto con Mercedes Oropeza con quien comparte responsabilidad en la cocina de Amapola se encarga de elaborar las granjerías que usan como toppings.La lista se integra con ga rúa de catalina, almidoncitos, bienmesabe, torta bejarana, coquitos, marquesa de chocolate, delicada de guayaba, dulce de guanábana y de paleta. A ellos se suman el dulce de higos que hace Magdalena, la cocinera de don Armando Scannone, y los aliados que llegan de San Cristóbal gracias a un dato de Sergio Álvarez, propietario del restaurante El Hornito Andino.La decisión de incluir los helados en el menú de Amapola tuvo que ver con el éxito que...

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