En el restaurante Venezuela Nutritiva se cambia el azúcar por papelón

En el restaurante Venezuela Nutritiva, que abrió el gobierno hace un mes frente a la Catedral de Caracas, no se come azúcar, ni grasa. Los chef, formados en la Escuela Venezolana de Alimentación Nutritiva, preparan las comidas a la plancha, asadas, guisadas o sancochadas y el azúcar es sustituido por el papelón. Es el tercero de un grupo locales abiertos por el gobierno nacional, para promover la buena alimentación. En dos restaurantes en Guárico y en el de Caracas se ofrece a los comensales desayunos y almuerzos criollos, sanos y económicos.La semana pasada mi her mano y yo desayunamos y no pagamos ni 100 bolívares. La comida aquí es muy buena, sin grasa, aseguró Natacha Mujica.En el desayuno criollo, por ejemplo, la carne mechada y las caraotas no son las protagonistas. El popular plato se ha hecho conocer por sus arepas elaboradas con harina de maíz que, al mezclarse con zanahorias ralladas, remolachas o espinacas, las pintan de color amarillo, morado o verde.La carta de bebidas advierte al visitante que los jugos que allí se preparan aportan el 8% de las calorías que se requiere cada día. En ese menú hay infusiones y batidos, servidos a toda hora, pero también se hallan cócteles como mojitos, caipirinhas, piñas coladas y uno bautizado como 4F, cuya receta se reservan los encargados como si fuera un secreto de Estado.Al mediodía, el local con ca pacidad para albergar a...

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