Información jurídica inteligente
 Venezuela | +1 (305) 890 29 82

El sauerkraut hace su fiesta con cerveza artesanal

Document Citado por Relacionados
Vincent

Si entra en contacto con el aire mientras fermenta el repollo se torna rosado y arruina el sauerkraut, dice Alain Letort mientras corta fi namente la hortaliza. La preparación que tradicionalmente acompaña a las salchichas alemanas, excepto a las blancas, que deben servirse con mostaza dulce, y a las carnes ahumadas de cerdo será eje del menú que a partir de mañana y durante una semana ofrecerá D.O.C.¿Armonías? Para acompa ñar el plato el restaurante eligió cervezas artesanales de dos casas caraqueñas: de Dakonon’s, a cargo de Rodrigo Flores que toma su nombre de la palabra dakonon, que en lengua pemón significa hermano una Indian Pale Ale, de sabor amargo característico, y otra que lleva entre sus ingredientes papelón y avena; de Coronarias, cuyo maestro cervecero es Dimas Pérez, una Blonde Ale, rubia clásica y refrescante, con sabor a cítricos, y Frutal, que ofrece aroma a durazno.El sauerkraut exige cortar el repollo a mano. Con mandolina no da el mismo resultado, asegura Letort, el único de los cocineros franceses que llegaron a Venezuela en los...

Para continuar leyendo

Solicita tu prueba

Búsquedas relacionadas:

VLEX utiliza cookies de inicio de sesión para aportarte una mejor experiencia de navegación. Si haces click en 'Aceptar' o continúas navegando por esta web consideramos que aceptas nuestra política de cookies. ACEPTAR