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Sinamaica también tiene su hamburguesa

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Vincent

S on 200 gramos de punta trasera del Sur del Lago, aliñados de forma tradicional, con sal y pimienta, y servidos en pan de auyama. Como aderezo, fondue de queso de año, mojo zuliano, mezcla tradicional de ajo, perejil, cebollín y vinagre, y de crujente, hilos de tostón.¿Más? Se sirve con buñuelos de mandoca, rellenos con queso blanco semiduro zuliano.Se llama Sinamaica, es receta del cocinero zuliano Néstor Amesty, y una de las cuatro hamburguesas que ofrecerá la primera edición de JW Foodie Guest, programa del JW Marriott Caracas que tiene como fin dar a conocer las propuestas gastronómicas de distintas regiones del país.El primer invitado es Gus tock Cocina Urbana, restaurante zuliano que abrió su primer local hace tres años en Maracaibo, e inaugurará el tercero en pocos días. ¿Su especialidad? Además de las hamburguesas 12 en total, pizzas, costillitas de cerdo, ensaladas y cortes de parrilla. Además, empanadas para el desayuno, una de ellas de lomo con cacao, receta de Iván García, propietario del restaurante merideño El Bosque Bistró, que lo preparó en el local el fin de semana que trabajó en sus cocinas como chef invitado.A Caracas traeremos cuatro de estas hamburguesas, explica Armando París, socio del restaurante, seguro de que la Sinamaica será la que más llamará la atención de los comensales capitalinos.¿La razón? Su combinación de sabores.La ofrecimos por primera vez en no viembre del año pasado, durante la celebración de la Feria de la Chinita. Gustó...

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