Escasez y altos precios complican las dietas especiales

 
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Los celíacos, los diabé-ticos y las personas con síndromes dentro del espectro autista, entre otros casos, tienen dificultades para hallar alimentos indicados para sus condiciones de salud. No solo deben lidiar con la escasa oferta de productos especializados, sino que además deben invertir grandes sumas de dinero para adquirir lo poco que hay.La mayor parte de los productos son importados y no son considerados como artículos de primera necesidad.Las personas con autismo de ben consumir alimentos libres de gluten y caseína, porque son elementos que potencian la hiperactividad. Ruth Pardo, madre de un joven con síndrome de Asperger, emplea por lo menos una tarde semanal en la preparación de harina de arroz. El proceso para producirla es laborioso. Tuesta tres veces los granos en el horno y luego los muele en otras tres ocasiones.Cuando compro harina de maíz trato de no gastarla en el resto de la familia para poder dársela a él. Una sola empresa garantizaba que la harina estaba libre de gluten, pero cada vez está más difícil conseguirla. En la calle un paquete de 400 gramos de pasta cuesta 48 bolívares, medio kilo de helado 400 bolívares. Hay galletas que son carísimas, hay que usar el ingenio para vivir, dijo.Pardo agregó que aparte de la escasez de harina libre de gluten y del costo de otros alimentos también debe recorrer varias farmacias en busca de medicamentos como magnesio, vitamina C y ácido fólico.Dieta costosa. Deyanira Mezzoni, secretaria de la Fundación Celíacos de Venezuela, recuerda que la falta de maíz los afecta porque el alimento es insustituible en su dieta.La alimentación es nues tra medicina. La alimentación del celíaco en...

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