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No tiene que ser domingo para celebrar en Santo Bokado

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Vincent

Santo Bokado celebra su segundo aniversario con el menú #2tiempos que ofre ce, además de los 15 platos más destacados del restaurante desde su apertura, el mismo número de novedades. Lo dice Beto Puerta, el chef, seguro de la necesidad de renovar su propuesta y complementar, con platos más complejos, las tapas que hasta ahora han integrado la carta del local.La Reina, una causa morada servida a dos temperaturas con reina pepiada, huevitos de codorniz y conchitas de arepa es una de las nuevas preparaciones del menú. La acompañan El Tiradito, que combina pescado blanco, pepino japonés, jengibre, puré de batata y polvo de naranja, y El Pulpo, un carpaccio aderezado con vinagreta de sésamo que llega a la mesa acompañado con papel de arroz.Los tres fueron servidos en la degustación ofrecida por Puerta para dar a conocer los platos del menú aniversario.También gustaron la crema de auyama con aire de naranja, queso y caramelo de jengibre, las empanadas rellenas con guiso de hallacas acompañadas con salsa navideña, y dos preparaciones a base de arroz: El Saltado, de pollo, con chips de papa, curry y ensalada de lechosa verde, y El Chino, combinación de carne de res, chuleta, pork belly, vegetales y agridulce.¿Postres? La Guanábana, preparación que combina merengue, mora y maní, y El...

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