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Saber comer

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Vincent

Michael Pollan es un periodista estadounidense muy reconocido por sus libros dedicados al tema de la alimentación. El enfoque de sus escritos es hecho principalmente desde el punto de vista de la ética que hay detrás del acto de comer. Factores como la compleja cadena de producción y distribución de los alimentos o el por qué de la elección del cultivo o crianza industrial de determinadas especies ha sido objeto de profundo estudio en muchos de sus polémicos y discutidos trabajos.Sin embargo, en 2009 nos sorprendió con Food rules Penguin Books, libro necesario, sensato y escrito con una gran simplicidad.Apelando al sentido común, casi podría llamársele una guía elemental para comer de manera inteligente. Con 64 reglas alimenticias básicas nos hace reflexionar sobre lo importante y fácil que debe y puede ser nutrirse, a la vez que comer bien. Aquí algunas aplicables en Venezuela y nuestros comentarios: * Come comida, no sustancias comestibles con aspecto alimenticio ¿cuántas veces no hemos comprado productos en los que podemos leer entre sus ingredientes algo con sabor idéntico al natural?.* Evita productos que afirmen en sus etiquetas que son ligeros nos sorprende haber visto casabes light. ¿Acaso la yuca tiene un almidón particularmente bajo en calorías?.* Come sobre todo vegetales, en especial los que tienen hojas increí ble que aún escuchemos que el monte es para los conejos.* Considera la carne una guarnición o un alimento para ocasiones especiales el flexitarianismo es un camino sensato: comer carne solo un par de veces a la...

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