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Burocracia vs marca-país II

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Vincent

Nota: la primera parte de este trabajo puede leerla en http:// bit.ly/Vn01bC Representantes culturales tremendos ha tenido Venezuela. Música, cine, pintura, danza, teatro, literatura, escultura; en cada una de esas expresiones tenemos nombres en una lista que nunca ha dejado de crecer. Probablemente de las personas que más contribuyen a la hora de mercadear un país en la escena global son los embajadores culturales, y no es casual que en este momento prácticamente todos los países planteen candidaturas culturales para integrar la lista de manifestaciones que son Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Sin ir más lejos, Venezuela trabajó para lograr que los Diablos Danzantes lo fuesen esta semana. ¡Hace una década era impensable plantearse que un baile podía ser un embajador de tanta valía como nuestro Salto Ángel! Sumándose a esta tradición cultural de vieja data, comienzan a unirse como embajadores los cocineros, que cada vez más son requeridos en las citas internacionales para que hablen de nuestra cultura gastronómica. No hay forma de tocar aspectos técnicos de nuestro oficio sin hablar de geografía, de terruño, de idiosincracia. No hay forma de hacerlo sin explicar cómo somos. Basta que en otro país expliquemos algo tan trivial como un tequeño para que automáticamente hablemos de costumbres no hay boda sin tequeño, de nuestra pasión y conocimiento enciclopédico de los quesos frescos, de nuestros sueños de protección del nombre y hasta de nuestra nomenclatura histórica en la palabra pasapalo. Cada vez que un cocinero se levanta en un escenario internacional con un ají dulce en la mano y dice la palabra Venezuela, se convierte en un embajador poderosísimo que graba lo que somos en la memoria de otros usando como pinceles tatuadores a nuestros aromas. Los últimos dos años han sido de oro en ese aspecto. Las citas culturales asociadas a gastronomía más importantes, tanto por impacto mediático y convocatoria como por la profundidad de lo que allí se expone, son Madrid Fusión España, Mistura Perú, Salón del Gusto de Turín Italia, Gourmand Francia, Congreso Cultural de Tiradentes Brasil y el Encuentro de la Biodiversidad de Slow Food Italia. En cada uno de ellos un venezolano o una venezolana han sido invitados como protagonistas. Se trata de una avanzada que nos ha dejado muy bien parados ante testigos y comensales asombrados. Pero para vender...

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