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En Abu Dhabi la cachapa se come con miel

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Vincent

Alos venezolanos que viven en la capital de los Emiratos Árabes Unidos no les falta donde comer cachapas, degustar una reina pepeada, tequeños o tajadas con queso blanco e, incluso, sopa de auyama. Desde hace un año Amazonas ofrece los platos típicos venezolanos en la feria de comida rápida del Mushrif Mall, al sur de esta ciudad.En el local no faltan los letreros que indican la oferta de empanadas y arepas y destaca el que dice Venezuelan kitchen. No falta la explicación en inglés y árabe de los platos nacionales, incluso el pabellón. A los comensales latinos que viven en esa ciudad, muchos de ellos vinculados a la actividad petrolera, se suman emiratíes, asiáticos y europeos.A los árabes les gusta la cacha pa. La piden con miel. Entre los filipinos el plato preferido es la empanada de pollo, a la que le sigue el asado negro, e ingleses y norteamericanos prefieren la arepa y la empanada rellena con caraotas negras, comenta Alexander Mújica, cocinero del local, quien trabajó en varios restaurantes en Caracas antes de irse a Abu Dhabi. La reina pepeada agrega también gusta mucho y el sabor del guiso de pollo es algo más suave del tradicional venezolano.Mújica admite que algunos re llenos se convierten en un verdadero desafío pues resulta difícil conseguir lácteos que cuajen como los quesos de mano y telita. Para la arepa utiliza akawi, delicioso como sustituto. Para los tequeños, tan gustosos como los que se sirven...

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