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El aguacate cautiva los paladares en EEUU

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Vincent

Hasta hace poco, los estado unidenses consumían aguacate, conocido también como palta, principalmente en el guacamole que compartían en reuniones y fiestas. Ahora, este alimento está alcanzando una escala masiva en el país del norte. Sus ventas en los supermercados de Estados Unidos han registrado un aumento considerable al tiempo que su uso se ha expandido a sándwiches, ensaladas y otros platos en los restaurantes. En EE.UU., el aguacate ha pa sado de ser una comida grasosa exótica a una fuente diaria de grasas saludables para el corazón. Combatimos el mensaje de que no era un alimento muy saludable por años. Una grasa era una grasa, cuenta Mike Browne, presidente de la comisión de marketing de la Asociación de Importadores de Aguacates Mexicanos Hass, en Maryland. Ahora, dice, las estrellas se han alineado. El mayor interés de las perso nas en una dieta sana ha propulsado un creciente número de frutas y vegetales al estrellato. Algo parecido ocurre con la col verde o crespa, conocida como uno de los alimentos más ricos en nutrientes que usted pueda consumir, sostiene James Parker, al frente de la selección de frutas y verduras de Whole Foods Market, una cadena estadounidense de supermercados de productos de alta gama. Pero para que esto ocurra, la oferta debe mantenerse a la par de la demanda, agrega. Ese es el caso de la palta. Las importaciones estadounidenses de variedades mexicanas, disponible en los 50 estados de la nación desde 2007, permiten que los consumidores puedan conseguirlo todo el año y contribuye hoy a 60% del suministro de la fruta en Estados Unidos. En 2011, las ventas de paltas o aguacates en EE.UU. totalizaron US$ 2.900 millones, superando en 11% las de 2010, según la Hass Avocado Board HAB, una junta de 12 miembros con sede en California en la que participan cerca de 20.000 productores y 100 importadores de Chile, México, Perú, República Dominicana, Nueva Zelanda además de California. El consumo de aguacate en el primer semestre en EE.UU. creció 30% interanual. Según la HAB, solo en la sema na que terminó el 16 de septiem bre, México exportó 7,7 millones de kilos de palta a EE.UU., Chile 107.835, Perú 64.395 y República Dominicana...

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