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Café y arepas rellenas, con torta de zanahoria

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Vincent

En El Café de La Cuadra las arepas resultaron un éxito: bien tostadas por fuera y blandas por dentro; las hace Verusca Aquino, cocinera de Puerto Ordaz, cuya sazón comienza a ganar seguidores. ¿Los rellenos? Carne mechada, pollo o perico, a los que se suman jamón y queso, y combinaciones. También se ofrecen omelettes y desayunos criollos, dice Cristina Vogeler, que con su esposo, Máximo Santelmo, administra el local desde hace poco más de un año. ¿Planes? Incorporar al menú matutino tostadas francesas y panquecas. Aquino también está a cargo del almuerzo: tres opciones para las entradas y tres para platos principales. Cambia semanalmente y hoy se puede elegir entre crema de arvejas, crepe de ajoporro o ensalada tai, y entre pollo con tomates secos servido con polenta y pesto, risotto de hongos o pabellón. Incluye un café, de la casa Bila, preparado por...

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