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El Café Azul es aromático y suave al paladar

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Vincent

La marca Café Azul muestra sin dificultad uno de los atributos más apreciados del café criollo, el aroma. Es café tipo arábiga, plantado entre 1.200 y 1.800 metros sobre el nivel del mar, en Chabasquén y Biscucuy, en Portuguesa, y Santa Cruz de Mora, en Mérida. Es una cooperativa integrada por 70 personas, entre productores, baristas, recolectores, restauradores y técnicos, res ponsables de un producto de altísima calidad, que tiene como garantía el uso exclusivo de bayas maduras y firmes, con un porcentaje de granos verdes que no supera 5%. Los frutos se despulpan y lavan al finalizar la jornada diaria de cosecha; después se secan, en patio, por nueve días, para que el grano no sufra estrés y sus aceites esenciales se preserven para el tostado...

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