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Rafael Cartay difundirá la cocina afrovenezolana

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Vincent

El investigador culinario Rafael Cartay tiene dos grandes motivos para sonreír al finalizar el mes de junio: además de estrenarse como editor de la revista Cocina y Vino, el domingo obtuvo el primer lugar del Concurso Anual de Ensayo Gastronómico, organizado por la Academia Venezolana de Gastronomía. Cartay recibió la distinción gracias al ensayo Cocina y gas tronomía afrovenezolana, que de acuerdo con los miembros del jurado calificador ÂJosé Rafael Lovera, Milagros Socorro y Vladimir Viloria evidencia un esfuerzo investigativo. Es un tema que he trabaja do desde hace muchos años. Me enteré de la convocatoria y decidí participar para que la gente conozca qué es la coci na afrovenezolana. Venezuela desde el punto de vista culinario es el resultado de un sincretismo de tres grandes culturas gastronómicas: la de los indígenas, la de los africanos y la de los españoles. De...

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