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Celebran catas de sal, ron, quesos y bombones de chocolate oscuro

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Vincent

imatos@el-nacional.com Caracas se prepara para cuatro catas que despertarán el interés de los seguidores de la sal, los quesos blancos frescos, los rones y los bombones.La primera es mañana, en La Viña del Señor, y reúne una docena de sales: Halen Mön ahumada, de Gales; un trío de fleur de sel francés Le Saunier de Camargue, y Tempranillo y Cabernet, provenientes de las salinas de Ré; sal negra volcánica de Molokai y roja de Alaea, ambas de Hawai; rosa de Himalaya, proveniente del valle del Penjab, en India; kosher Morton, de Canadá; sal de bambú, de Corea del Sur, y sal venezolana procedente de la península de Araya. Se degustarán con ensaladas de patilla e hinojo y capresa de tomates cherry y bocconcini, cebiche de mango verde, pico de gallo, guacamole, vegetales rostizados y carpaccio de rosbif. De acuerdo con Luis Elías Rodríguez, responsable de la vinatería, en Caracas se despertó el interés por la sal como condimento, sus cualidades sabor y textura y las posibilidades que ofrece para dar profundidad a los platos.El sábado la cita es en el res taurante D.O.C., que continúa su ciclo semanal de catas y ro nes, que comen zó hace poco más de un mes.En esta oportunidad presentará a tres maes tros queseros de la familia Mo ser Pablo, Susana y Héctor quienes mostrarán la calidad de sus productos, así como sus diferencias: cereza miniatura gourmet que conjuga buen sabor y excelente...

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