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Cocina navideña con vista a la sierra de Mérida

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Vincent

Diana Garrido comenzará a ofrecer su menú navideño el fin de semana.La cocinera, conocida en Caracas por los platos que preparó en la cafetería de la escuela de fotografía de Nelson Garrido, ONG, en Las Acacias, abrió La Casa del Viento, su restaurante, en una loma que tiene por vista la sierra merideña. Allí servirá a partir del sábado hallaca caraqueña con ensalada de gallina y pan de jamón -en realidad se elabora con pernil ahumado artesanalen masa brioche y para los vegetarianos, el pastel navideño sin carne, servido con una ensalada rusa con toque frutal. De postre, budín inglés o brownies con helado de vainilla y coulis de frambuesas que ella misma cultiva.Al menú se suma el usual de la casa, que se titula A la carta, que cambia de acuerdo con los productos que la cocinera encuentra en el mercado, además de los que le ofrecen los agricultores de la región. ¿Un ejemplo? Siete antipastos -vegetales ahumados, caponata siciliana, aceitunas marinadas, tomates...

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