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Cocinas Regionales: Lara II/II

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Vincent

Continuando con el evento de Cocinas Regionales celebrado en el Hotel JW Marriott de Caracas, entre el 7 y el 10 de septiembre, reseñado en nuestra columna pasada, resaltamos un conversatorio en el que participaron Sonia Meléndez, de quesera Las Cumbres, Cristóbal Sánchez, de Cocuy Balsamal, Guillermo Vargas, de Bodegas Pomar, y el chef larense Juan Alonso Molina, chef e investigador larense, además del periodista y reconocido escritor de vinos y gastronomía, Miro Popic.Los panelistas destacaron la influencia de las condiciones ecológicas de la zona árida del estado Lara y las técnicas de elaboración sobre las características y bondades de sus productos, como los quesos, el cocuy y los vinos; así como la iniciativa de rescatar y exponer la gastronomía larense como aporte nacional.Durante los almuerzos y cenas del evento disfrutamos del exquisito menú ofrecido por Molina, con platos típicos del estado, que se armonizó con vinos de Bodegas Pomar.De entrada un lomo prensado, típico plato caroreño que se acompañó con salsa tártara de suero cremoso, barbecue de tamarindo de Cuara y...

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