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Las cocinas regionales se van al mercado

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Vincent

La Fundación Bigott organizó el encuentro Cocinas y Ritualidades: Calendario de Sabores de la Tradición a la Modernidad, con el fin de aproximarse a la diversidad gastronómica del país a partir del estudio de las cocinas regionales a través de las tradiciones alimentarias asociadas a ritos del calendario festivo popular. Expertos en cocina y en festividades se apoyarán en chefs y cocineros provenientes de varios estados.La cita será los días 10 y 11 de agosto, en el Mercado Municipal de Chacao, a partir del mediodía. La primera actividad lleva por nombre Montar la Olla: Luisa Oliveros, de Paria; Juan Alonso Molina, de Lara; e Ivette Franchi, de Zulia, prepararán sancocho de acuerdo con las recetas de sus regiones.Después se recorrerá el mercado para comprar ingredientes y comenzará el trabajo en las mesas.Rosa Bosch y Carlos London hablarán sobre El Sabor del Carnaval: Güiria y El Callao; Leonor Peña, de Táchira, y Antonio Gámez, de los Llanos, sobre Entre Cuaresma y Semana Santa; Nasser Navarro, Daría Hernández y Nemesio Montiel estarán a cargo de Con la Comida se Celebra la Vida y la Muerte: Turas, Akaatompo y el Segundo Entierro Guajiro; y Wilfredo Mendoza, Luisa Madriz, Margarita Escudero y José Pérez...

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