Información jurídica inteligente
 Venezuela | +1 (305) 890 29 82

El Comedor celebra cinco años con un paseo gastronómico

Document Citado por Relacionados
Vincent

El Comedor celebra su quinto aniversario con cinco menús que muestran el proceso evolutivo del proyecto, iniciativa del Instituto Culinario de Caracas para ofrecer en casa los platos que allí prepara Héctor Romero, fundador y profesor del instituto, con asistencia de sus alumnos. La Influencia Mediterránea es el nombre del primer menú de la programación, que corresponde al período 2008-2009. El abreboca será tartar de olivas negras con tomate, rábano, guindilla verde encurtida y crutones de pan de ajo; y la entrada ensalada de rúgula con jamón serrano, queso de cabra con almendras e higos caramelizados. Les siguen una coca con sofrito de tomate, espinacas, hongos, queso manchego y aceite de trufa; y chipirones en su tinta con almejas, mejillones, pimientos de piquillo rellenos de cerdo y arroz con ajo y perejil. El plato principal es lomo de cerdo asado con puré de hinojo y manzana, servido con zanahorias bebé glaseadas con naranja y pimienta verde, y el postre durazno confitado con canela, helado de mascarpone, espuma de menta y tierra de avellanas. Durante ese año, el pri mero de El Comedor, nuestra propuesta estuvo marcada por la...

Para continuar leyendo

Solicita tu prueba

Búsquedas relacionadas:

VLEX utiliza cookies de inicio de sesión para aportarte una mejor experiencia de navegación. Si haces click en 'Aceptar' o continúas navegando por esta web consideramos que aceptas nuestra política de cookies. ACEPTAR