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Comenzó la carrera de las hallacas

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Vincent

A pesar del alza en los precios de algunos rubros y la escasez de aceite, los venezolanos no se amilanaron e iniciaron la búsqueda de los ingredientes de la típica hallaca en octubre. Los supermercados y mercados municipales exhibían desde temprano los insumos para la elaboración del plato navideño. Y es que la tradición decem brina se ha vuelto un negocio para muchos, que ponen en práctica sus conocimientos culinarios para vender hallacas y obtener ganancias extras para compensar la pérdida del poder adquisitivo. Ángela Cardillo, ama de casa de 50 años de edad, invierte entre 450 y 600 bolívares para hacer 50 hallacas. Las vendo por pedidos, cada una en 20 bolívares, pero si la cantidad es mayor hago descuentos. Rosa Salas tiene más de 6 años haciéndolas por encargo. Dice que gasta cerca de 680 bolívares en la compra de los ingredientes para elaborar 50 unidades. Las preparo de carne, cochino y pollo. Las vendo en 22 bolívares, el mismo precio del año pasado. Si los ingredientes se encarecen consideraría subir su precio a 25 bolívares, sin embargo uno camina y busca en el mercado lo más económico que haya. Cristina Laino vende la halla ca sola en 20 bolívares. Cuan do voy a comprar ingredientes suelo gastar entre 450 y 600 bolívares, según el costo de algunos productos como el aceite o la harina que se consiguen con sobreprecio. Pero a la hallaca también la acompañan el pernil, la ensalada de gallina y el pan de jamón, el conocido plato navideño, que Laino comercializa en 50 bolívares. En alza. Vendedores y comer ciantes de supermercados y establecimientos de productos alimenticios consideran que en noviembre las ventas serán más fluidas. La carne está llegando pero con un precio más alto de lo normal, sin embargo, hay que venderla a precios...

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