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Comer yBeber Llega a La Puerta con nuevo menú

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Vincent

Arepa de topocho con frijol guajirero en coco y queso palmita es el primer abreboca del menú que ofrecerá en La Puerta el 31 de agosto A Muchas Manos para Muchas Bocas, iniciativa que tiene como fin la promoción de la gastronomía regional, a cargo de los cocineros Ivette Franchi y Néstor Colina, de Zulia; Tamara Rodríguez, de Paria; Xinia Lauterbach, Richard Sosa, Néstor Gutiérrez y Teo Zurita, de Mérida; y Sonia Semidey, de Carora. A ellos se unirá el chef anfitrión, Wilfredo Cáceres, responsable de la cocina de la estancia Los Molinos de Amadeo, lugar elegido para servir la cena.El caracolito que me conse guí en la playa segundo abreboca es responsabilidad de Rodríguez. De las entradas se harán cargo Lauterbach y Sosa: ella de la trucha salmonada de monocoque en escabeche y él de la pizca andina de polenta, hecha con papas parameras y queso ahumado de Los Nevados, huevos de Chiguará, caldo caliente de gallina y leche perfumada con brotes de cilantro y cebollín.¿El plato principal? Gallina en leche con arepa criolla, receta de una abuela trujillana, explica el...

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