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La comida callejera de Zulia se abre camino en el Caribe

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Vincent

E l yoyo, nombre que le dan los maracuchos a uno de sus platos más populares, elaborado con plátano maduro y relleno con cerdo, pollo o res, ha gustado en Santiago de los Caballeros, ciudad dominicana elegida por el chef zuliano Néstor Colina para abrir La Arepería, su restaurante, en el que ofrece todos los platos de la cocina callejera zuliana.El yoyo también lleva jamón, queso, tomate y lechuga, ingredientes que se añaden después del rebozado que exige esta preparación, que se adereza con kétchup, mostaza y salsa tártara casera, explica el cocinero, que llegó a Santiago de los Caballeros hace seis meses sin esperar la rápida aceptación que ha tenido su propuesta gastronómica en República Dominicana.A los comensales del país cari beño también les ha gustado el tumbarrancho que como el yoyo se rellena con las carnes mencionadas, que también llevan los niños dormidos bolitas de plátano rellenas de guiso de pollo y las empanadas...

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