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El consumidor en su laberinto

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Vincent

Cuando la crisis de precios que se está gestando, asome y se instale, un vendaval sacudirá las estan terías de botellas. Volarán algunas como hojas que se lleva el viento, y se apretujarán entre ellas, aguantando, las que no quieren irse. No pocos observadores creen que no será vendaval sino terremoto. El consumidor nacional vuelve a buscar salidas en el laberinto. No se pasará al agua. Ni al jugo, que también sube. La experiencia le ha enseñado que, más temprano o más tarde, lo que pa recía mar vuelve a ser río. I Que el pasado está lleno de futu ro lo demuestran las etiquetas exitosas de siempre, y las nuevas botellas ancladas al terruño, las que hacen vino con huella digital. Hoy abunda el vino maquilla do. A los críticos les preocupa que impere el peor marketing y se impongan los gustos uniformes. Es la solución a la crisis, sostienen los grandes conglomerados de botellas: Cuando el Burdeos francés se pone inalcanzable, hacemos Burdeos en muchos sitios, incluso no es alocado pensar que lo produciremos en China. En la actualidad, protestan los conocedores, se producen vinos iguales en muchas partes del mundo, sin relación con la geografía, el clima y los estilos regionales. Lo mismo pasa con el queso por ejemplo. Es lamentable que en el vino se hagan cosas porque está de moda, sostiene Víctor de la Serna, responsable de Elmundovino.com. Es lamentable que nos hicieran beber aquellos vinos potentes que...

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