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Culinaria sentimental

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Vincent

El vate Chicharrita cantó el comer y beber vernáculo: Yo estoy triste, estoy triste, como un hongo!/proclamaré el prestigio del mondongo:/ en vez de manzanilla, ¡venga caña!/Hay que tener el coche de Morrongo/con emoción romántica y huraña,/y, aunque dicen que el tonto amarra el bongo,/ir a olvidar las penas infinitas,/ este vivir de perro,/!con unas dulces caraotas fritas,/una morcilla, un hígado y un berro!. De la mano del historiador Ramón Querales, Juan Alonso Molina ordena buena parte de la obra de Rafael Michelena Fortoul, el vate Chicharrita, para el investigador, el primer cronista gastronómico de Venezuela.Nacido en 1897 en Duaca y muerto en Los Teques en 1933, el trovador y bohemio fue cofrade, entre otros, de Leoncio Martínez Leo y de Francisco Pimentel Job Pim, creadores de Fantoches, donde publicaba y formaba parte de su redacción. Colaborador en otras publicaciones de la época, al comienzo con el seudónimo Fray Momo, luego se le conoció como Chicharrita. Culinaria Sentimental Fondo Editorial del Caribe, 2013 es un aporte a la bibliografía gastronómica en Venezuela: seleccionar, desde la...

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