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Desperdicio de alimentos

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Vincent

En la UCA tuvo lugar la segunda Cumbre de Alimentos, Nutrición y Salud, organizada por la Ofi cina de Alimentos de la provincia de Buenos Aires. El objetivo fue convocar a un intercambio de información y propuestas sobre temas relacionados con la cuestión alimentaria, que incluye a profesionales de la medicina, directivos empresariales, investigadores, desarrolladores de productos, tanto en el campo industrial como en el de su comercialización. Se destacaron como ejes temáticos aquellos vinculados al consumidor, como el mantenimiento de la calidad de los alimentos en la cadena de aprovisionamiento de los supermercados y, también, interrogantes éticos como el desperdicio de alimentos.Cada año se desaprovechan en el país 38 kilos de alimentos por habitante: un desperdicio de alrededor de 1,5 millones de toneladas anualmente, ya sea debido a una defi citaria plani fi cación de las compras por los consumidores o a descuidos en la conservación por solo mencionar algunas de las múltiples razones que convierten la comida en desperdicio. La situación desnuda un grave problema cultural que implica, a escala mundial...

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