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El Día de Reyes se celebra en la mesa

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Vincent

Hoy es Día de Reyes y de roscón. El pan, dorado y esponjoso, de masa dulce parecida al brioche francés a la que se agrega agua de azahar, se corona con almendras y frutas confitadas, y lleva dentro una sorpresa. Quien corte la rebanada donde se encuentra será rey del día, pero deberá comprar el roscón con el que se celebrará el año entrante, explica Jesús Sanllorente, de la pastelería Sabrina, quien asegura Âal igual que Miguel Fernández, de la pastelería Bel Mar, de las más antiguas de Caracas que el interés de los venezolanos por el roscón, que llegó al país con los inmigrantes españoles, aumenta con los años. La receta, si bien sencilla, tiene particularidades, dice Walter Kovacs. Si se cambia, lo que se ob tiene es un pan dulce o una rosca cualquiera, pero no un roscón de reyes tradicional; si se rellena Âpara lo cual debe cortarse transversalmente debe ser con nata, agrega el panadero...

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