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Dos copas por el profesor Renaud

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Vincent

Su retrato no está colgado en ninguna bodega. Menos aún en los wine bar. Tampoco aparece en los restaurantes donde reina hoy el vino. Cuando se fue en silencio, hace dos semanas, lo hizo rodeado de familiares, alumnos y colegas. Estaba en su casa, en la región vitivinícola del Médoc, cerca de Burdeos. Le faltaban pocas semanas para cumplir 85 años. Sobre su féretro pusieron la Medalla de la Legión de Honor, la más alta con decoración de Francia creada por Napoleón Bonaparte. La recibió años atrás del Gobier no de Francia, cuando advirtieron tarde que este personaje, que parecía más un modesto médico de provincia que un visionario, explicando una definición que él inventó la paradoja francesa había modificado la visión de la ciencia y la sociedad moderna sobre el vino. Si el vino es una tendencia mun dial en auge hoy, se lo debe a Renaud. Y a la multitud de investigaciones científicas que su teoría desató hace 20 años. I Si yo no hubiera vivido con mis abuelos y bisabuelos en un viñedo cerca de Burdeos, tal vez esta idea no hubiera ocurrido a mí, reflexionó Renaud hablando en 2000 para la revista médica The Lancet .Habría pasado desapercibido en las ferias mundiales sobre vinos. No buscaba el flash. Se cubría la cabeza con un típico pequeño sombrero que los campesinos...

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