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¿Qué es un vino reserva?

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Vincent

Antiguamente en Europa se escogía el mejor vino de la bode ga en cada cosecha; si era de excelentísima calidad se le calificaba como reserva, es decir, reservado por el propietario para consumirlo con su familia y amigos. Ese criterio ha evolucionado en el tiempo y actualmente se considera, principalmente, el tiempo de añejamiento. La calificación reserva está plasmada en gran parte de las leyes europeas del vino para destacar que el producto ha tenido una crianza en barrica durante un período dado, lo que varía entre países y zonas de un mismo país. España utiliza generalmente el término para describir aquellos vinos que mantienen un período de guarda mayor a los llamados crianza y menor a los calificados como gran reserva. En la denominación de origen Rioja se le llama reserva al tinto que se ha mantenido un año en barrica y dos en botella, sin especificar la edad de las barricas; en Ribera del Duero, Navarra y Cataluña se utilizan criterios parecidos. En Italia, en denominaciones como Barolo, Barbaresco, Chianti y Brunello Di Montalcino, entre otros, cuyo añejamiento es de tres a seis años, se califica a un vino de reserva cuando tiene uno a dos años más de añejamiento. En Francia se usa...

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