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Vincent

Más de 300 personas degustaron la polenta montalbanense preparada por los cocineros Chucho Rojas y Zoraida Barrios directora del Instituto de Estudios Culinarios Laurus, de Valencia, en la plaza Bolívar de Montalbán, durante el Primer Recorrido de Cocina Carabobeña, que tuvo como objetivo promover la gastronomía de la región. Además de la polenta plato que algunos califican como mantuano, de blancos de orilla y raíz borbónica se preparó un sopón de gallina criolla. La polenta que se preparó, afirma Rojas, fue una interpretación del plato original, más elegante y refinado. El cocinero también hizo referencia a la combinación de harina de maíz precocida con...

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