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Añada excelente

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Vincent

Hay falsos enólogos, sumilleres aficionados, enteradillos del vino y asistentes habituales a catas que por tan de forma obscena la tarjeta de las añadas. La protesta proviene de José Manuel Vilabella, incisivo e ilustrado escritor y periodista español. Aquí hace un tiempo abunda ron, y ahora se ven pocas. Son las tarjetas con los cuadros de la calidad de las cosechas, impresos por marcas productoras, de lujo. Pero aun así se les ve en las ca tas de abolengo. Antes lo hacían los de la tercera edad. Ahora la exhibición está a cargo de los ilustrados de las nuevas generaciones de amantes del vino. Los más avezados ya tienen la data en su celular. Los afiebrados de la tercera edad, ante esa demostración de modernidad y tecnología, consultan su cartulina impresa con el sigilo de un bachiller copiándose en un examen. I El cambio climático acabó a tijeretazos con las certezas de las tablas de añadas. Por ejemplo, la cosecha de 2012 en los grandes productores europeos fue corta. En algunos sitios, golpeada por la sequía. En otros, azotada por el mal tiempo y las tormentas de granizos. Eso no impedirá que muchos impresores de tarjetas y dueños del contenido en páginas web digan lo contrario. Nadie escribe: Año de espanto, por el clima. Ese, el de la información sesga da, es el segundo tipo de tijeretazos...

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