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Falta de harina afecta producción de panes típicos

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Vincent

La reducción de los despachos de harina de trigo a las panaderías de La Grita y El Cobre en la zona de montaña del Táchira, ha incidido en la producción de panes típicos de la región como hogazas rellenas de guayaba y queso, quesadillas y almojábanas, los productos más buscados por visitantes o los más obsequiados por quienes van a otras entidades del país como un sinónimo del estado.Alba Vega, presidenta del gremio que agrupa a los panaderos de La Grita y El Cobre, explicó que las panificadoras que cuentan con códigos en molinos les han bajados los despachos de harina, mientras las pequeñas panaderías y emprendedores han tenido que trasladarse a otros estados como Mérida para conseguir harina y poder subsistir.Agregó que entre ellos se ayudan para evitar que la producción muera.Con respecto a las jornadas de abastecimiento de harina de trigo anunciadas por la gobernación para los panaderos, con el fin de incentivar la producción en Táchira, Vega reconoció el esfuerzo pero señaló que eran insuficientes: Nosotros somos una asociación de 38 integrantes. A veces nos daban 38 bultos de harina y la mayor jornada fue como de 300 bultos, pero si sacas la cuenta una panadería pequeña...

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