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Al frío, el ajo es un bombón

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Vincent

Gastropop vuelve con un menú de 10 platos. Primero dos bombones Âuno de parmesano dulce y otro de ajo blanco y balsámicoÂ, pizza de foie gras, atún confitado en frío, a menos 4° C, por 12 horas, y shot de agua clara, en la que se concentran todos los sabores de un buen mondongo. Después un plato blanco Âpescado en leche de almendras, con yogurt y biscocho con aire ácido de li mónÂ, y otro negro: cerdo, brioche y jugo de carne. ¿Los postres? Pa?chuparse los dedos ÂOreo temporizada acompañada de varias cremas de chocolateÂ, fresas confitadas y destiladas, y para llevar, clásico de Gastropop, whoopie pie, postre estadounidense parecido a un sándwich, en el que los panes se sustituyen por torta y el relleno...

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