Carlos García: 'Quise poner en alto la cocina venezolana'
A primera vista pareciera que Carlos García es un hombre tímido, que preferiría estar alejado de las cámaras de televisión antes que enfrentarse a esa exigente experiencia. Pero como en la vida es necesario superar los retos y los miedos, el chef se propuso tener un espacio en la pantalla después de conocer el año pasado a la cocinera argentina Narda Lepes en Mistura, la mayor feria gastronómica de Latinoamérica que se celebra en Perú. Con el espaldarazo de la presentadora de Utilísima, el venezolano se animó a formar parte de la segunda temporada de Puro Chef, un proyecto del canal por suscripción en el que ocho cocineros del continente comparten sus conocimientos gastronómicos. Se trasladó en noviembre a Buenos Aires, Argentina, donde se grabaron los 60 episodios de la segunda entrega del programa. Comparten micrófonos con el venezolano los costarricenses Rafael Calderón y Lorena Velázquez, la dominicana María del Carmen Bonarelli, los colombianos Claudia Saldarriaga y Juan Manuel Barrientos, la guatemalteca Mirciny Moliviatis y el mexicano Francisco Méndez. García reconoce que fueron duras las grabaciones de los primeros capítulos. "Era algo distinto, que no conocía. Nunca me había planteado algo parecido a trabajar delante de unas cámaras. Cuando veía los programas del mismo corte pensaba que cocinar en televisión no era difícil. Pero una vez que estás en el estudio te das cuenta del enorme estrés y la presión que sientes". En el primer episodio en el que participa prepara un asado negro. Sus nervios son evidentes ante la fluidez de sus compañeros. Pero a medida que transcurre el capítulo, García adquiere más confianza. Una desenvoltura que resulta familiar para los comensales de su restaurante Alto, que está ubicado en Los Palos Grandes, pues solo un vidrio separa la cocina del comedor en el local y siempre pueden verlo mientras hace delicias con su arte. "Me sentía ansioso porque tenía que grabar en dos o tres minutos lo que cocino durante todo un día. Además, tienes que reír y presentar todo como si fuera maravilloso. Quise poner en alto la cocina venezolana", recuerda. Tanto en el programa como en el restaurante, el miembro de la Asociación Venezuela Gastronómica destaca no sólo por su altura, sino por su talento. Convivencia grata. Con la humildad y la amplia sonrisa que lo caracteriza, el chef considera que lo mejor de la producción de Utilísima fue compartir con los demás cocineros. "El grupo era muy chévere, como convivimos...
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