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La Gastronoche de Moreno trae el buen sabor andino

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Vincent

Una carabina de chorizo con sofrito criollo y salsa de suero picante será el aperiti vo que ofrecerá Nelson Castro este 30 de noviembre en Moreno Restaurante, que ese día celebra su segunda Gastronoche Moreno. El interés del chef del restaurante La Era en el hotel Belensate, en Mérida es mostrar la calidad del producto andino y el valor del recetario tradicional de la región.El menú, de seis platos, in cluye las versiones del cocinero de la cachapa con cochino frito un puré ligero de maíz con cerdo aliñado con orégano, como se prepara en los Andes, y una teja de queso ahumado y del pabellón, que llega la mesa con forma de canelón de tajada, relleno de guiso de carne mechada, caraotas negras refritas en mantequilla y queso semiduro gratinado. ¿Más? Pesca del día, cordero estofado y de postre, texturas de cacao.Estamos encantados de re cibir en la cocina de Moreno a nuestro buen amigo y excelente cocinero Nelson Castro, afirma Víctor Moreno, chef del restaurante caraqueño, interesado en propuestas gastronómicas que privilegien los sabores regionales y se conviertan en el mejor...

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