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La gastronomía da oportunidad a refugiados

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Vincent

En el restaurante parisino L’Ami Jean el chef Stéphane Jégo prepara un menú a cuatro manos con su colega sirio Mohammad al Jaldy, un refugiado que forma parte de un festival que busca cambiar la mirada sobre la crisis de los migrantes.Durante este fin de sema na 10 restaurantes parisinos abrieron sus cocinas a siete chefs procedentes de Siria, Chechenia, Sri Lanka, Irán, India y Costa de Marfil, que se encuentran en Francia como refugiados. El objetivo del Refugee Food Festival es cambiar la mirada sobre la crisis de los migrantes.En L’Ami Jean, un peque ño restaurante ubicado en un barrio acomodado de la Rive Gauche parisina, el ambiente es acogedor, con una decoración rústica. Allí, los dos cocineros diseñan un menú para el almuerzo y para la cena, que sirven el 21 de junio, el último día del festival. Stéphane habla en francés y Mohammad en inglés. Para comunicarse tienen un intermediario, y a veces Mohamed recurre a su móvil para buscar imágenes para ilustrar los...

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