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Gastronomía para perros gourmet

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Vincent

Que el perro es el mejor amigo del hombre es un tópico que en muchas ocasiones ha demostrado ser real, pero también el ser humano puede llegar a sentir tanta pasión por su mascota que busque agasajarla sólo con lo más exclusivo. Ya no se trata de collares y correas de lujo o trajecitos de marca, sino que el universo canino se amplía cada vez más hasta llegar a los alimentos y locales exclusivos. Elevar las cualidades y necesidades del perro a casi humanas y la pasión que algunos amos sienten por su amigo de cuatro patas son las dos vías de entrada en este mundo, que roza a veces lo increíble y, en algunos casos, es sólo para bolsillos privilegiados. La moda de los restaurantes caninos que admiten humanos surgió en Japón pero con el paso de los años se ha extendido por todas partes y se ha diversificado hacia alimentos exclusivos, que ponen el acento en que son productos naturales, sanos y dietéticos para perros, pero también para humanos, por si dan ganas de compartir plato y mantel con el guardián de la casa. En Ciudad de México existe desde 2006 el Bow Wow Deli, punto de reunión de los amantes de los perros de clase media y alta en la colonia Roma. Los canes disponen allí de una mesita a su altura con dos cuencos, uno para bebida y otro para la comida, la cual va desde el sushi a los sándwiches, con un menú elaborado por una veterinaria. Para entrar en el local los perros deben ir con correa, las perras no pueden entrar si están en celo, por motivos de higiene y los animales no pueden sentarse en el sitio de las personas. En Bruselas acaba de abrir sus puertas el Toutou Bar, enclavado en un parque de un exclusivo barrio de la capital belga, donde se sirve cerveza con sabor a hueso, a 4,2 dólares la botella. La carta, baja en sal y elaborada por dietistas, incluye pastas, arroz salvaje, verduras o hamburguesas, con precios que rondan los 5,5 dólares. Pero si lo que le apetece a la mascota es no moverse de casa, lo mejor es vivir en Río de Janeiro, donde su...

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