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En Guayana la materia prima está en el patio

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Vincent

Pasapalo Express saca buen provecho del producto local bolivarense. ¿Ejem plos? El moriche, que preparado en jalea sirve de relleno a croissants y tartaletas que se enriquecen con merey y sarrapia, y el frijol bayo. La leguminosa la que más se cosecha en el estado es ingrediente de la vinagreta que lleva por nombre Orinoco y en la que se combina con lau lau, y del palo a pique, plato regional que da sabor a una de las empanadas de la casa.¿Más? Quesos frescos que llegan de Upata y El Palmar guayanés, palmareño, telita, de mano y mozzarella; pasteles y buñuelos de ocumo, yuca y batata; croquetas de morcilla y chorizos, guarnición de brochetas de pollo, res y cerdo; ahumados, y carnes preparadas: rosbif, lomo de cerdo y vitel toné.Ofrecemos desayunos, almuerzos y cenas, comida para llevar y servicio de catering, aclara Geraldine Rojas, que abrió Pasapalo Express hace ocho años en un local de poco más de dos metros cuadrados y que desde hace cuatro años atiende a su clientela junto con su esposo Alfredo Álvarez en un espacio mucho más amplio, con holgura suficiente para neveras, mostradores, e incluso...

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