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Las hamburguesas de Fixie Veggies llegan en bicicleta

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Vincent

Las hamburguesas de Fixie Veggies son de granos y pesan entre 150 y 200 gramos.La receta combina frijoles chinos, bayos, caraotas o de soya con puré de yuca, cebolla, cebollín, ajo y pimentón.Con esta mezcla se elaboran las croquetas que sustituyen a la albóndiga de carne del plato tradicional, y al pan de la preparación que se ofrece a los veganos, que no consumen alimentos de origen animal y, por lo tanto, el pan artesanal que sí llevan las hamburguesas vegetarianas.¿El aderezo? Todas llevan le chuga y se enriquecen con distintas opciones, de acuerdo con el día. ¿Ejemplos? Cebollas caramelizadas con berenjenas al ajillo; tomates rellenos con granos de maíz, cebolla y cebollín; arroz con vegetales y tajadas fritas; vegetales al ajillo y chips de berenjena; ceviche de remolacha; ñoquis de vainitas; o calabacín a la plancha con cilantro y ajo. ¿Más? Salsas: de lechosa y pimentón, de espinaca y aguacate con cilantro y ají picante, dulcepicante de pasas, de zanahoria, de albahaca, de leche de coco con brócoli y coliflor, dip de auyama o chutney de mango.Los sabores siempre cam bian para ofrecer opciones distintas cada día, explica Rosgaby Medina, creadora de Fixie Veggies, emprendimiento que lleva adelante junto con Manuel Davoín.Comenzamos a vender nues tras hamburguesas en junio de 2015, los martes y jueves en el...

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