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Ni un icónico bar se salva de la crisis europea

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Vincent

La crisis económica que aqueja a Italia ha dejado a Harry?s Bar, la legendaria taberna de Venecia frecuentada por Ernest Hemingway y Aristóteles Onassis, al borde de servir la última copa. Agobiado por la deuda, una caída en el número de clientes estadounidenses y en medio de una batalla con sus empleados para reducir los costos laborales, el bar que inventó el cóctel Bellini, una mezcla de Prosecco, un vino espumoso italiano, con jugo de durazno, ha recurrido a un fondo especializado en deuda para resucitar su negocio. Los bancos nos dijeron que habíamos llegado al límite, cuenta en una entrevista el dueño del local, Arrigo Cipriani, de 80 años e hijo del fundador. Cipriani también es dueño del restaurante de igual nombre en Nueva York. Cipriani agregó que, por el momento, el bar permanecerá abierto mientras los gestores de Blue Skye Investment, un fondo de Luxemburgo especializado en deuda de empresas en problemas, tratan de enderezar el rumbo. Las penurias del legendario restaurante marcan un doloroso episodio en una crisis que está perjudicando a muchos empresarios italianos, que afrontan el encarecimiento de la financiación, por un lado, y una caída en las ventas, por el otro. Esa combinación ha vuelto a colocar a las rígidas leyes laborales de Italia en el ojo del huracán. Si bien el gobierno de Mario Monti ha realizado algunas reformas, las empresas italianas señalan que todavía falta hacer mucho más. Se trata del peor momento para este ícono veneciano fundado por Giuseppe Cipriani en 1931. El local no tardó en convertirse en un lugar predilecto de los aristócratas europeos, así como de reconocidos artistas y escritores, como el director de orquesta Arturo Toscanini y Truman Capote y Hemingway, quien hasta tenía una mesa favorita. En 1948, Giuseppe Cipriani in ventó el Bellini, que luego se convirtió en uno de los cócteles más populares de Italia. Harry?s Bar prosperó mientras los extranjeros acudieron en masa a Venecia, atraídos por su estilo y clásica gastronomía italiana. Fue especialmente popular entre los estadounidenses, que lo convirtieron en una escala obligatoria en sus vacaciones...

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