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> La legislación suiza y la langosta de Guérard

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Vincent

En Suiza, los defensores de derechos de los animales lograron la aprobación de una legislación que prohíbe cocinar langostas vivas en agua hirviendo. Según la ordenanza, deberá aturdirse a los crustáceos antes de ser ejecutados por descarga eléctrica o destrucción mecánica. De igual forma, se ha desautorizado el transporte y la permanencia en hielo o en agua helada y se conmina a mantenerlos en condiciones similares a su entorno natural.La medida se ha apoyado en un reciente estudio realizado por la Asociación Suiza de Veterinarios Cantonales, el cual indica que estos animales poseen un sistema nervioso complejo que los hace particularmente sensibles al dolor.Aunque la noticia ha gene rado un revuelo en la prensa especializada, y algunos cocineros y proveedores han manifestado cierta inconformidad con la disposición, no es la primera vez que se toman acciones para excluir prácticas violentas...

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