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Un libro convierte hacer café en un arte

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Vincent

Vomero Caffe, en Campo Claro, encabeza la lista de locales caraqueños que sirven buen café, ofrecida por el barista Petro Carbone en el libro Pasión por el café con aroma venezolano, editado por Los Libros de El Nacional. Le sigue Billares Nico, en la avenida Victoria, y Caffe Piu, en Colinas de Bello Monte. Son cafés de tradición italiana, asegura Carbone, quien detalla que el primero fue fundado hace más de 50 años por Giovanni Misciagna, que en el segundo no hay ni postres ni acompañantes, sólo buen café, y que el tercero, a cargo del hijo de Misciagna, sigue la tradición de Vomero. Menciona muchos más Âincluso los más emblemáticos de Margarita, Puerto Ordaz, Mérida, Maracaibo y Maturín y enriquece la información con locales que venden buen café y recomienda cuál comprar. Si lo que gusta es el espresso hay que buscar granos oscuros tostados, no quemados, de aspecto brillante y aceitoso; si se prefiere el de greca hay que seleccionar granos de tostado medio, menos aceitosos. Son apenas dos de los consejos que ofrece Car bone a los amantes del café...

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