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Menú de Felicia Santana ganó el Premio Scanonne

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Vincent

La semana pasada Felicia Santana recibió dos reconocimientos: su restaurante, Hajillo?s, ocupó el primer lugar en la categoría Cocina Venezolana, en el ranking de la Guía Prestigio, y fue reconocida por la Academia Venezolana de Gastronomía con el Premio Armando Scanonne 2012. Más feliz imposible, dice la cocinera, que nunca ha cambiado el menú en los siete años que lleva abierto su local, en el que no faltan el asado negro, el pastel de chucho y el arroz con mango, plato de origen antillano, en el cual el pollo al curry llega a la mesa servido sobre arroz blanco y, aparte, dados de pepinillo, pimentón, mango, coco, piña, pasas, maní y chutney; cada quien los mezcla como desee. Santana cocina desde ni ña y en su familia el oficio es muy bien visto: De cinco hermanos, tres somos cocineros profesionales. Hay...

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