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¡Mérida Gastronómica!

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Vincent

Venezuela Gastronómica http://www.venezuelagastronomica.net, organi zación a la que pertenezco, es un colectivo que desde hace varios años viene organizando eventos en varias zonas del país. Lo hizo previamente en Caracas, Barquisimeto, en la isla de Margarita y en Maracaibo; siempre con la intención de unir en un solo foco a las voces de productores, cocineros, periodistas e investigadores, para consolidar un mapa gastronómico del país desde ese rompecabezas fabuloso que es el conocimiento de nuestras diferentes regiones.Ese proceso de enfrentarnos a nuestras carencias y valencias gastronómicas en un mismo lugar, de soñar futuro, de hacer rondas de ideas en foros, de escucharnos y buscar focos comunes, es fundamental a la hora de documentar y establecer las estrategias para apuntalar las bases de una marca-país Venezuela íntimamente ligada a los saberes y sabores que nos identifican. Como colectivo creemos que desde la base del estudio de nuestra gastronomía como vector para la gerencia cultural se pueden lograr profundas transformaciones sociales.Nuestra próxima cita será en la ciudad de Mérida, con la diferencia de que esta vez no se trata de una jornada de conferencias en un mismo día tal como fue en los siete eventos anteriores, sino una toma cultural de múltiples espacios de la ciudad a lo largo de 10 días. Del 2 al 12 de mayo, ¡Mérida será la capital gastronómica del país! Ya una vez, en 2006, escribí en este mismo espacio la columna titulada Mérida: una lección http://bit.ly/100aM5y acerca de la capacidad asombrosa que poseen los merideños para unirse desinteresadamente en pro de logros comunes.Esa actitud, en lugar de amilanar, pareciera crecer cada día y es la misma que ha hecho que nuestro colectivo de cocineros se ponga los pantalones largos para estar a la altura de la capacidad de organización que han mostrado a raíz de la propuesta que les hicimos de hacer el congreso allá. Esta jornada magnífica de eventos se inaugurará el día 2 con una exposición fotográfica y un conversatorio sobre el pan y el trigo en los Andes venezolanos, y a partir de ella se desarrollará un programa de actividades extenso.Muchas cosas pasarán en Mérida esos 10 días, pero probablemente una de las más emocionantes es que la ciudad será vitrina para mostrar el trabajo que está haciendo la talentosa nueva generación de cocineros venezolanos. Cuatro posadas de la ciudad han prestado sus espacios para sendas cenas en las que se verá la propuesta de 16...

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