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> Miro Popic: El señor de los aliños

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Vincent

Si algo se desprende de las páginas de El señor de los aliños, el más reciente libro de Miro Popic, es la pasión de su autor por Venezuela y sus sabores.Desde hace varios años, este periodista y cocinólogo como se autodefine se ha dedicado a indagar en el sustento histórico y emocional de los ritos culinarios que nos identifican y perfilan. Con la trilogía Comer en Venezuela 2013, El pastel que somos 2015 y El señor de los aliños 2017 abona el terreno para establecer las conexiones posibles en torno a la comida y sus modos en esta geografía.Cuando Miro discurre sobre la cachapa con queso, construye una historia de amor. Sus apetitos por el cerdo se paladean en relatos vívidos, cuyo punto culminante es la descripción de un sándwich de cochino que lo conmovió hasta las lágrimas en el estadio de beisbol de Caracas. La historia de la mozzarella venezolana y el esfuerzo de algunas familias por hacer de ese producto algo...

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