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Mixtura de estilos y sabores

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Vincent

La combinación de sabores clásicos, asiáticos y peruanos está dando resultado en Murano, restaurante marabino a cargo de Enrique D'Lima, que fue sous chef del caraqueño Aprile. Hay de todo: entradas Âla ensalada de camarones con papaya verde, curry rojo, merey y papelón gusta pizzas, pastas, risotto, carnes, ceviches y tiraditos. Al carpaccio clásico se suma la versión asiática, con lomito casi crudo, aderezado con ponzu Âsalsa japonesa de cítricos, soya y licor de arrozÂ, wasabi, cebollín, aguacate y ajonjolí, y el de atún con papel de arroz y sabor local: jalea de ají dulce, jengibre y mango.

El ceviche clásico comparte menú con el de róbalo Nikkei Âlleva jengibre, cebollín y jojotos bebéÂ, el de salmón tandoori, con tomate, curry, ponzu, cebolla, cilantro y pan árabe, y el de cangrejo, caliente, con ají amarillo, maíz...

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