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Moderar la sal

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Vincent

Colombia es uno de los países de América Latina con el consumo de sal más elevado por persona. Es un dato alarmante, si se tienen en cuenta los riesgos que para la salud implica la ingesta exagerada de sodio, que es el ingrediente principal.De acuerdo con la Organiza ción Mundial de la Salud, una persona no debería consumir más de cinco gramos de sal al día, que equivalen a 1,5 gramos de sodio. Sin embargo, estudios serios han demostrado que los hombres en el país alcanzan los 5,5 gramos de sodio; o sea, casi 14 gramos de sal. Las mujeres, por su parte, bordean los 4 gramos de sodio, lo que quiere decir que ingieren 10 gramos de sal todos los días.El problema es que a pesar de que el sodio es necesario para el correcto funcionamiento del organismo, el alto consumo de sal es una de las principales causas de hipertensión arterial y un determinante de accidentes cerebrovasculares, insuficiencia cardiaca e...

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