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En La Mucuy se servirá un menú regional

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Vincent

A muchas manos, para muchas bocas, el título del menú que se servirá este sábado en La Mucuy, en Mérida, reúne platos de distintas regiones del país.Comienza con alcachofas de Timotes aderezadas con polvo de aceitunas negras; terrina de cordero de Cacute, con menta de huerto; y un trío de cremas auyama a la naranja, calabacín con pesto de albahacas, y tomate capresa, platos a cargo de Xinia Lauterbach y Néstor Gutiérrez, chef de la posada Xinia y Peter, en cuyo salón para se celebrará el condumio, con vinos de la bodega Altos del Plata Chardonnay; Chardonnay para los primeros platos.El sabor larense estará a cargo de Sonia Semidey, que ofrecerá un carpaccio de lomo prensado, que servirá con bicuyes en tres texturas y espuma de queso Las Cumbres, además de crocante de acemita y pampura. El zuliano es responsabilidad de Ivette Franchi y Néstor Colina, quienes prepararán bollos pelones elaborados con masa de plátano pintón y rellenos de mojito en coco único plato presente en los 21 municipios que integran el estado Zulia, con sus coroticos vizcaínos en el guiso: alcaparras, aceitunas, encurtidos en mostaza y, faltaba más...

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